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梅の匂いが漬け頃のサイン
漬け梅にする梅としては最適の南高梅の完熟梅が出回るのは
６月の中旬以降です。
表面が緑から黄色く変わって きたものを選びましょう。
でも、漬けるのはちょっと待って。
部屋の涼しい所に置いて、部屋 中ぷんぷんと梅の香りで いっぱいになってはじめて 漬け頃です。 このタイミングを間違えない
ことが、柔らかい梅に漬ける ための一番の秘訣です。 |
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梅ジュースは梅を凍らせて
梅ジュース（シロップ）を作るのはとっても簡単なのをご存知
ですか？
下処理した梅をビニール袋に 入れて冷凍庫でまる１日凍らせるだけ。
凍った梅と氷砂糖を交互に容器 に入れ、日陰に放置しておけば まず失敗なく梅シロップができま す。
梅が出回ったら多めに買って冷蔵庫に保管しておいてください。 １年中梅ジュースが楽しめます。 |
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